Mina Novello

Il Ratafià: storia e ricette


Il Ratafià è un liquore investito di leggendarie virtù che conobbe a partire dal ’700 una grande fortuna, determinando la nascita di una produzione artigianale diffusa, di cui rimane testimonianza nel Biellese. Il Ratafià prodotto ad Andorno, già apprezzato da papi e regnanti, vive oggi una stagione di rilancio. Nel libro, che ripercorre la storia del liquore, viene presentata una selezione di ricette tratte da testi classici e ne vengono suggerite di nuove, con inedite preparazioni culinarie.


Biella, DocBi - Sapori Biellesi, 2008

72 p., ill.

ISBN 978-88-95993-03-4


Il Ratafià: storia e ricette

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